第二零九章 可能有麻烦了？
小说：宗主的都市奇妙生活作者：九时酒字数：2867更新时间 : 2020-09-12 13:36:49
沉默寡言的方师傅一直以为，自己的人生可能没有转机了。
嘴笨脸皮又薄，脑子也不太聪明，除了安安静静地站在火边烤串，他好像什么都做不好。
家里要用钱，孩子还要上学。但现在这样地收入，显然是养不了家的。
可偏偏是这样缺乏才能的人，却对烤串产生了执念，他觉得自己能做好的，并愿意做好的，大概也就这件事了。
但生活所迫，他的这种坚持正在一步步地被生活击碎。
在杜非羽递出那个信封之前，他已经准备第二天就彻底收摊不干了。
妻子建议他趁着年纪还没大上去，还有那么几年体力，去工地上干些活，也比摆摊的微利靠谱。
这是他最后的倔强和留念，没想到却等来了杜非羽。
不妨说，正是在他做事不同常人的态度中，杜非羽才找到了留他的理由。
“跟我一起干吧。三万块钱，和你的技术相比算不上太多，但这是诚意。”
杜非羽再次重申，旁边两个顾客没看见过这样的场面，差点没把嘴里的肉掉出来。
方师傅的手在空中停了很久。
“我先把肉烤好。”
他想了半天，觉得还是得先把眼前的事情完成。
杜非羽和阿白很耐心地站在火炉旁边，等待着他完成工作。
没有逼迫的意思。
本来也就这两个顾客，时间不会花得太长。但两人的尊重却让方师傅心里很受用。
烤完肉串，方师傅开始收拾摊位。
杜非羽看出方师傅的苗头，知道这么快就收摊不做肯定有戏，便继续跟随在方师傅的旁边。
“这三万只是礼金，工资、奖金一系列的我们都会具体谈。我们以前也在花洋夜市摆过摊子，吃过您的东西，两年来就没有忘掉……”
阿白有些奉承地说道。
“现在我们在开店，需要一个能做出最美味烧烤的师傅。方师傅您一定能做到！”
阿白软的说完，杜非羽开始谈硬性条件：
“方师傅您来我们店里，是长期正式员工，五险一金都有，而且你愿意的话，完全可以入股，跟我们一起分享利润！工资这里你说个数，合理范围内的，我绝不还价。”
方师傅缺钱，现在突然有一份理想的工作摆在面前，又如何不心动呢？
杜非羽也喜欢他老实，方师傅回去想了一晚上，开出的工资居然也只有每个月6000块钱。
这已经远远低于老杜的心理价位了。
要知道老杜的招聘公告贴出去的待遇是每个月8000起步，要找到特别熟练的师傅，说不定每月得开一万块的价格。
老杜不知不觉中就成了一个对员工相当慷慨的老板，主要原因大概是极道宗的产业更甚于爱自身的财富。
他和阿白都毫无所谓地住在出租屋里，把钱都投入到产业的扩张中去。
纸醉金迷的生活对目前的他们来说，基本上缺乏吸引力。
一番交谈之后，他怜悯方师傅的遭遇，再给他每个月加了1000块钱。
方师傅的手艺应该不需要怀疑，但需要花多长时间适应极道山门的规矩，变成一个彻底的厨师，杜非羽也不太确定。
但是8000起的工资还可以吸引到其他厨师。
在孙师傅到来的时候，杜非羽才认识到自己的薪金在这花洋城里，居然还有点竞争优势。
孙师傅是从吴老板的烤肉店里跳槽出来的厨师。
他早已不满吴老板严苛的管理，对自己的工资也是越发不满。
吴老板的厨师团队已经越发成熟，新人进场，他这种技术尚未顶尖，资历又青黄不接的老人，此时此刻就显得有些尴尬。
思量再三，他决定跳出来看看。
但是不是谁都能自己做老板，老厨师自主创业失败的案例数不胜数，因此他还是决定先找一家有前途的店发展一下自己的门路。
至少，先提升自己的地位。
而剑走偏锋的杜非羽，就是他所期盼的蓝海。
老杜心里又是喜又是忧。
喜的是来了位有丰富经验的师傅，对整个极道山门都会是极好的学习机会。
忧的是孙师傅既然把自己的店作为一个平行跳跃的阶梯，那么就意味着……极道山门又有了新的竞争对手。
在转型期内，量贩式烤肉店是自己的竞争对手，而以厨房为核心的精品烤肉店也会逐渐站在自己的对立面。
这次招募，在那位吴老板看来，算是挖了他的墙角。
但可以预见的是，互相挖墙脚不过是一系列新商业战争的开始而已。
……
杜非羽的生意经是宣传和品质双管齐下，上阵杀敌用的就是这两个大棒。
而团队建设从来是采用对核心人员特别优待，对普通员工培训为主的态度。
在老杜看来，普通员工谁都能干，待遇不必太高，应该对他们进行系统培训，让他们有所收获，增加认同感的同时说不定可以淘到宝——如果想走，那就随他走好了。
而像熟练工一类的核心成员，一走可能就不会再有了。自然要把他们和极道宗的命运绑定在一起，用长约满足他们，让他们产生这是“大家的极道宗”的感觉。
这样的思想显然效果不错。
在得到核心厨师后，杜非羽的店进入了多种服务可选的烤肉时代。
销售额飞速上涨，极道山门进入了饮食业最喜闻乐见的良性循环：
食物质量好——销售量高——利润高——周转变快，相比于成本更重视品质——食物质量更好。
饮食店的成本控制，大都需要建立在良性循环成立的基础上。
否则，成本控制只会变成杀伤客流的双刃剑，在恶性循环中越陷越深。
极道山门的营利状况显然已经引起了花洋市商界的注意。
钱老板等人本以为模仿杜非羽就可以挣回客流，但没想到仅仅一个月之后，杜费语的经营模式就又发生了革新。
而且渐渐得难以被模仿。
钱老板、吴老板几个开火锅店和烧烤店的老板聚在一块吃饭，但滨海饭店的陈老板有事在身，没有出席。
“毕竟就是摆摊出身，对烧烤的事情，肯定也比较熟悉了。”
钱老板酒过三巡，说到杜非羽的时候，叹了一口气。
“这么高调，是现在年轻人的风格吗？”
吴老板摇了摇头，苦笑道：
“而且他还从我这挖了个员工走。现在两个月过去，生意直接起飞了。”
大概是酒喝得比较多，吴老板都忘了孙师傅临走之时，自己都没有挽留的态度。
还是何老板果决，他一拍桌子：
“不行！这个姓杜的，迟早要影响我们生意！我们必须重视起来！”
“怎么重视？”另外两人问道。
“根基不深人脉不广，那小子怎么看都是新人。”何老板笑道，“商人两个命门，一是消息，二是渠道。我们就姑且和他争争看！”
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嘴笨脸皮又薄，脑子也不太聪明，除了安安静静地站在火边烤串，他好像什么都做不好。
家里要用钱，孩子还要上学。但现在这样地收入，显然是养不了家的。
可偏偏是这样缺乏才能的人，却对烤串产生了执念，他觉得自己能做好的，并愿意做好的，大概也就这件事了。
但生活所迫，他的这种坚持正在一步步地被生活击碎。
在杜非羽递出那个信封之前，他已经准备第二天就彻底收摊不干了。
妻子建议他趁着年纪还没大上去，还有那么几年体力，去工地上干些活，也比摆摊的微利靠谱。
这是他最后的倔强和留念，没想到却等来了杜非羽。
不妨说，正是在他做事不同常人的态度中，杜非羽才找到了留他的理由。
“跟我一起干吧。三万块钱，和你的技术相比算不上太多，但这是诚意。”
杜非羽再次重申，旁边两个顾客没看见过这样的场面，差点没把嘴里的肉掉出来。
方师傅的手在空中停了很久。
“我先把肉烤好。”
他想了半天，觉得还是得先把眼前的事情完成。
杜非羽和阿白很耐心地站在火炉旁边，等待着他完成工作。
没有逼迫的意思。
本来也就这两个顾客，时间不会花得太长。但两人的尊重却让方师傅心里很受用。
烤完肉串，方师傅开始收拾摊位。
杜非羽看出方师傅的苗头，知道这么快就收摊不做肯定有戏，便继续跟随在方师傅的旁边。
“这三万只是礼金，工资、奖金一系列的我们都会具体谈。我们以前也在花洋夜市摆过摊子，吃过您的东西，两年来就没有忘掉……”
阿白有些奉承地说道。
“现在我们在开店，需要一个能做出最美味烧烤的师傅。方师傅您一定能做到！”
阿白软的说完，杜非羽开始谈硬性条件：
“方师傅您来我们店里，是长期正式员工，五险一金都有，而且你愿意的话，完全可以入股，跟我们一起分享利润！工资这里你说个数，合理范围内的，我绝不还价。”
方师傅缺钱，现在突然有一份理想的工作摆在面前，又如何不心动呢？
杜非羽也喜欢他老实，方师傅回去想了一晚上，开出的工资居然也只有每个月6000块钱。
这已经远远低于老杜的心理价位了。
要知道老杜的招聘公告贴出去的待遇是每个月8000起步，要找到特别熟练的师傅，说不定每月得开一万块的价格。
老杜不知不觉中就成了一个对员工相当慷慨的老板，主要原因大概是极道宗的产业更甚于爱自身的财富。
他和阿白都毫无所谓地住在出租屋里，把钱都投入到产业的扩张中去。
纸醉金迷的生活对目前的他们来说，基本上缺乏吸引力。
一番交谈之后，他怜悯方师傅的遭遇，再给他每个月加了1000块钱。
方师傅的手艺应该不需要怀疑，但需要花多长时间适应极道山门的规矩，变成一个彻底的厨师，杜非羽也不太确定。
但是8000起的工资还可以吸引到其他厨师。
在孙师傅到来的时候，杜非羽才认识到自己的薪金在这花洋城里，居然还有点竞争优势。
孙师傅是从吴老板的烤肉店里跳槽出来的厨师。
他早已不满吴老板严苛的管理，对自己的工资也是越发不满。
吴老板的厨师团队已经越发成熟，新人进场，他这种技术尚未顶尖，资历又青黄不接的老人，此时此刻就显得有些尴尬。
思量再三，他决定跳出来看看。
但是不是谁都能自己做老板，老厨师自主创业失败的案例数不胜数，因此他还是决定先找一家有前途的店发展一下自己的门路。
至少，先提升自己的地位。
而剑走偏锋的杜非羽，就是他所期盼的蓝海。
老杜心里又是喜又是忧。
喜的是来了位有丰富经验的师傅，对整个极道山门都会是极好的学习机会。
忧的是孙师傅既然把自己的店作为一个平行跳跃的阶梯，那么就意味着……极道山门又有了新的竞争对手。
在转型期内，量贩式烤肉店是自己的竞争对手，而以厨房为核心的精品烤肉店也会逐渐站在自己的对立面。
这次招募，在那位吴老板看来，算是挖了他的墙角。
但可以预见的是，互相挖墙脚不过是一系列新商业战争的开始而已。
……
杜非羽的生意经是宣传和品质双管齐下，上阵杀敌用的就是这两个大棒。
而团队建设从来是采用对核心人员特别优待，对普通员工培训为主的态度。
在老杜看来，普通员工谁都能干，待遇不必太高，应该对他们进行系统培训，让他们有所收获，增加认同感的同时说不定可以淘到宝——如果想走，那就随他走好了。
而像熟练工一类的核心成员，一走可能就不会再有了。自然要把他们和极道宗的命运绑定在一起，用长约满足他们，让他们产生这是“大家的极道宗”的感觉。
这样的思想显然效果不错。
在得到核心厨师后，杜非羽的店进入了多种服务可选的烤肉时代。
销售额飞速上涨，极道山门进入了饮食业最喜闻乐见的良性循环：
食物质量好——销售量高——利润高——周转变快，相比于成本更重视品质——食物质量更好。
饮食店的成本控制，大都需要建立在良性循环成立的基础上。
否则，成本控制只会变成杀伤客流的双刃剑，在恶性循环中越陷越深。
极道山门的营利状况显然已经引起了花洋市商界的注意。
钱老板等人本以为模仿杜非羽就可以挣回客流，但没想到仅仅一个月之后，杜费语的经营模式就又发生了革新。
而且渐渐得难以被模仿。
钱老板、吴老板几个开火锅店和烧烤店的老板聚在一块吃饭，但滨海饭店的陈老板有事在身，没有出席。
“毕竟就是摆摊出身，对烧烤的事情，肯定也比较熟悉了。”
钱老板酒过三巡，说到杜非羽的时候，叹了一口气。
“这么高调，是现在年轻人的风格吗？”
吴老板摇了摇头，苦笑道：
“而且他还从我这挖了个员工走。现在两个月过去，生意直接起飞了。”
大概是酒喝得比较多，吴老板都忘了孙师傅临走之时，自己都没有挽留的态度。
还是何老板果决，他一拍桌子：
“不行！这个姓杜的，迟早要影响我们生意！我们必须重视起来！”
“怎么重视？”另外两人问道。
“根基不深人脉不广，那小子怎么看都是新人。”何老板笑道，“商人两个命门，一是消息，二是渠道。我们就姑且和他争争看！”
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