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第三百五十六章 烤全羊

小说:女帝的传奇相公作者:暮入如昼字数:2655更新时间 : 2020-08-01 21:24:49
    数个大木桶内盛放着大半桶芝麻浆,王天青扛着数口大汤锅走了过来。

    将木桶抬到刚做好的旋转台上,放上搅齿,使锅快速旋转,然后加上锅炉里的热水,并用搅杠不断地搅。

    待油浮在表面时,再加入适量的水,换慢速旋转锅,继续搅动,等水和浆充分搅拌均匀,再用搅杠把浆挑起。

    看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时,对浆完毕。然后把搅齿和搅杠清理干净。

    王天青不时讲述这其中的某些诀窍,令美妇频频点头。

    一桶搞定后换桶新的,忙碌了许久才有空活动下筋骨。

    累啊,王天青显得有些无精打采,早知道不搞这些花里胡哨的了,没有香油又不是做不了烤全羊。。。

    何必精益求精呢,唯一的安慰就是日后香油可以去找彭姨直接要。

    做人做到底送佛送到西,赶紧把剩下来的步骤也给教了再说。

    “刚刚的步骤都是为了最后的出油做准备,彭姨你应该学会了吧?”

    美妇默默点头,同一件事看上数遍想不学会都难。

    王天青忽然突发奇想,敦油那么麻烦是不是能依靠修为直接解决呢?

    “彭姨,你看这样子有部分油烟机漂浮在上面,有没有办法直接分离出油来,不然的话慢慢来需要好几个时辰。”

    “分离嘛,倒是不难,我试试。”

    美妇有一点不确定,类似的事情她做过,但不代表这次也能成功,不过成功的几率倒也不小八成还是有的。

    果不其然油渣分离真的不难,从精神力的层次上可以发现明显的区别,再配合上盖世强者恐怖的控制力,用真元去除掉杂质易如反掌。

    王天青眼睛一亮,对于美妇的操作看出了几分门道。

    徐绫薇若有所思,原来搞香油也蛮简单的嘛。

    或许自己也有一丢丢烹饪的天赋,否则怎么会如此顺利完成看大半步骤呢?

    “彭姨你继续,我先去给羚羊抹上香油,等会你做完直接过来就行,烤全羊还需要你出手呢。”

    王天青说的情深意切,确实烤全羊待会必须让美妇出手。

    他本人才没时间看着烤全羊并旋转,没有处理的食材还有许多呢。

    理直气壮地寻找工具人,实在不行换个人来也行。

    将羊尾用铁签别腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,最后刷上香油。

    王天青望着自己的杰作很是欣慰,断言烤制完全后必然好吃到爆。

    放入早已预热好的烤炉当中,不停翻滚烘烤香味顿时激发出来。

    稍稍估计下火候,大概需要半个时辰才行烤熟。

    “已经烤上了啊,天青。”

    “对,彭姨你终于来了,来,您老来翻转就行,火候你看着办,如果不变的话半个时辰后就可以吃了。”

    “嗯,我来吗?”

    “没错,或者。。。颖儿。”

    东方颖停下切蒜,闻声赶来。

    “颖儿你来转吧,半个时辰后差不多就能拿出来吃了。”

    “哦,好。”

    东方颖盯着眼前的烤炉打量许久,研究了下才接手过来。

    “彭姨,刚刚最后我只抹上了层香油,具体配方的话肯定不是固定的,日后您老研究研究说不定能出现更好吃的口味。”

    “海灵盐,葱姜蒜八角,辣椒面花椒香油,还有个蜂蜜对吗?”

    王天青木然点头,有种辛辛苦苦几十年一朝回到解放前的感觉。

    这。这就是配方被人学会的感觉嘛,心真的会痛。

    “不错,海灵盐是必不可少的,葱姜蒜八角万搭,辣椒面和花椒看个人喜好,蜂蜜也是。”

    “其它调味料得研究下具体配比,慢慢来总能试验出最好吃的烤全羊来。”

    美妇若有所思微微点头,身为“烹饪小能手”的她也深知这个道理。

    萝卜青菜各有所爱,酸甜苦辣人间百态。

    同一种口味都能出现分歧,更何况是调味这种技术活。

    重口,清淡口,喜辣,不喜辣,色香味也需要侧重点。

    何谓美食,首先总得能让人提起进食的欲望吧,丑得不堪入口,跟被判死刑相差不多。

    其次香也非常关键,一道好看的食物没有香气也显得很不真实,很难勾起馋虫,二者相辅相成不可或缺。

    味虽为美食的关键却只能排在第三,因为有些食材本身的味道就足够惊艳。

    香油混合着蜂蜜的香甜随着炭火灼烧愈发迷人,让王天青忍不住咽了咽口水。

    得加快速度了,烧烤也需要加把劲。

    蒜蓉辣椒酱已经弄好了俩锅,还得加点肉末翻炒下才行。

    “彭姨咱们先去弄蒜蓉茄子,蒜蓉辣椒酱已经准备好了。”

    “嗯。”

    美妇随着王天青来到灶台旁,锅里面的蒜蓉辣椒酱还有余温。

    “要不彭姨你先去把茄子对半切开,记得不要完全切开。”

    王天青拿起茄子走到案台旁,亲自示范了数遍。

    “就要这样子的,再用铁签子串起来。”

    王天青举起样品递给美妇,随后走到自己还未处理完的妖豚旁。

    没有去理会重中之重的五花肉,端起盛满瘦肉的大铁盆回到案台旁。

    肉块丢到案板之上,操刀为其“整容”。

    一堆堆肉丁被放入空的铁盆中,直至瘦肉用尽为止。

    “这肉有点不足呀,算了,蒜蓉茄子的重点不在肉末上,实在是懒得再处理头妖豚了。”

    王天青端着盛放肉丁的铁盆来到灶台旁,屈指一弹释放出火焰重新起锅烧油。

    油用的是蒜蓉辣椒酱里面的,热锅一起那味道有点醉人。

    待油温适合时将小半盆肉末倒入其中,拿着大铁勺翻炒起来。

    卧槽,貌似忘记放盐了,尼玛的,幸亏现在就想起来了。。。

    再香的味道入口淡出个鸟也没人买账,反正他自己都接受不了。

    抓过装有海灵盐的玉坛子,王天青来了波自信一洒。

    随后开始倒入真正的蒜蓉辣椒酱,金银蒜和辣椒丁点缀其中。

    姜末显得有点渺小,至少王天青本人是这么觉得的。

    一锅完工后连忙接着搞下一锅,整得漫天香气弥漫不散。

    “好香呐,可以吃了吗?”。

    一道男声由远及近,没有声嘶力竭显得中气十足。

    王天青听出来了,那不是他亲生舅舅的口音嘛。



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